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Règlement du concours

Article 1 : la société organisatrice

La société LCHF, société en nom collectif au capital social de 79 984 € dont le siège social est situé à ZA Les Placis 35 230 Bourgbarré, inscrite au Registre du Commerce et des Sociétés de Rennes sous le numéro SIREN 399 076 991, organise du 24/01/09 au 15/04/09 un grand concours de recettes intitulé " Les Toqués du dessert " faisant appel au sens créatif et esthétique des participants.

Ce concours est véhiculé dans la presse professionnelle (magazines: Le Chef, Le Cuisinier, L’Industrie Hôtelière, et L’Hôtellerie Restauration) au cours des mois de janvier-février 2009 et sur le site internet : www.lestoquesdudessert.com entre janvier et juillet 2009

Article 2 : les dates

Les inscriptions au concours ont lieu du 24/01/09 au 15/04/09 inclus. La finale aura lieu en juin 2009 sur Paris (date et lieu communiqués ultérieurement).

Article 3 : les participants

Ce concours est ouvert à toute personne physique majeure professionnelle des métiers de bouche (chef cuisinier, chef pâtissier, second, commis…) exerçant dans un établissement de restauration commerciale ou collective situé en France métropolitaine (Corse incluse). Sont exclus du concours : les membres du jury, le personnel de la société organisatrice, le personnel des établissements ou sociétés dans lesquelles les membres du jury exercent, toute personne ayant directement ou indirectement participé à la conception, à la réalisation, à la mise en œuvre ou à la gestion de ce concours, ainsi que les membres de leur famille en ligne directe. En cas de litige, un justificatif d’identité pourra être demandé.

Par la seule participation au concours, les candidats acceptent sans réserve les modalités du présent règlement.

Article 4 : le dossier de candidature

Pour participer à ce concours, chaque candidat doit :
- Remplir le bulletin de participation papier (disponible sur simple demande écrite à : Les Toqués du dessert 53096 Laval Cedex 9) ou directement sur le site internet www.lestoquesdudessert.com en indiquant ses nom, prénom, âge, adresse complète, poste occupé et coordonnées de l’établissement de restauration dans lequel il exerce. Il doit également confirmer qu'il a obtenu l’accord de son employeur pour participer et qu’il a pris connaissance du présent règlement complet et en accepte l'ensemble des termes, sans réserve aucune, en cochant la case prévue à cet effet sur le bulletin (obligatoire).
- Concevoir une recette personnelle de dessert pour 8 personnes mettant en œuvre un produit d’une des deux catégories President Professionnel ou Galbani suivantes :

Catégorie 1 :

Logo President
  1. Crème brûlée à la vanille Bourbon
  2. Crème brûlée à la vanille Bourbon avec grains de vanille
  3. Crème brûlée saveur pistache

Catégorie 2 :

Logo Galbani
  1. Panna Cotta
  2. Crema al Mascarpone

conformément aux termes de l'article 5 du présent règlement et remplir la fiche technique descriptive (titre de la recette, ingrédients utilisés, poids, mise en œuvre, temps de cuisson (le cas échéant) et temps de préparation) en y joignant impérativement une photo de bonne qualité (format papier taille A4 maximum ou format numérique jpeg par CD) de la recette finalisée.

Envoyer le tout :
=> soit sous enveloppe suffisamment affranchie avant le 15/04/09 minuit (cachet de la poste faisant foi) à : Les Toqués du dessert 53 096 Laval Cedex 9 (pour le bulletin de participation papier).
=> soit via le site: www.lestoquesdudessert.com avant le 15/04/09 minuit en suivant la procédure d'inscription indiquée.

Tout envoi illisible, non rédigé en langue française, incomplet, raturé, manifestement frauduleux, non conforme aux termes du présent règlement (notamment envoyé hors délai, à une mauvaise adresse ou, pour le bulletin papier, envoyé sous pli insuffisamment affranchi) sera considéré comme nul. La société organisatrice ne saurait être tenue responsable en cas de mauvais acheminement et/ou réception des bulletins de participation.
Aucun dossier ne sera restitué.

Le concours est limité à une seule participation par personne par établissement et par catégorie produit. En cas de litige, des justificatifs pourront être demandés.
Les frais engendrés par la préparation de la recette (y compris la photographie) et la participation au concours sont à la charge des candidats. Ces différents frais ne seront en aucun cas remboursés.

La société organisatrice ne peut être tenue pour responsable de tout problème de quelque nature que ce soit lié à l’utilisation des outils et des réseaux informatiques et en particulier à la transmission des données par l’Internet (interruption de connexion, connexions défaillantes, inaccessibilité au site, difficultés d’acheminement, pertes ou destructions des données, contamination par virus, détournement des données, dommages causé aux candidats, à leur équipement informatique et aux données qui y sont stockées, etc…).

Article 5 : les critères de sélection et la finale

Le dessert pour 8 personnes (présentation libre) devra être composé à partir de produits alimentaires bruts non transformés et d’au moins 50% d'un des produits Président Professionnel ou Galbani visés à l'article 4. Il devra être réalisable en moins de 3h (temps de prise compris). Le dessert peut comporter d’autres produits des gammes Président Professionnel et Galbani. L’utilisation des produits semi-élaborés suivants est également autorisée: pâte (feuilletée, brisée, filo….), feuilles de brick, coulis, sauces, fruits (en sirop, pré-découpés, secs, purée….).

Chaque candidat certifie que le titre et le texte de la recette envoyés dans le cadre de ce concours sont personnels, entièrement originaux, libres de tous droits et ne contiennent aucune reproduction ou emprunt, même partiel à une autre recette déjà publiée dans un livre, une revue, sur Internet, sur un menu….

Du seul fait de sa participation, chaque candidat garantit la société organisatrice et le jury contre tout recours éventuel de tiers en ce qui concerne l'originalité de la recette envoyée.

Les recettes proposées ne doivent pas mentionner de marques (autres que Président Professionnel ou Galbani), signes, logos ou images. De même, les recettes et/ou photographies ne doivent comporter aucun contenu illicite, injurieux, diffamatoire …

Toute recette ou photographie ne respectant pas les conditions ci-dessus sera considérée comme nulle et entraînera l'élimination automatique du dossier présenté par le candidat.

En toute hypothèse, le candidat sera seul responsable en cas de contestation de quelque nature qu'elle soit relative à la recette et/ou la photographie transmises par ses soins.

=> La sélection des 3 finalistes par catégorie sera faite par un jury de professionnels des métiers de bouche entre le 16/04/09 et 07/05/09 sur les critères suivants :

Chaque recette sera donc notée sur un total de 100 points. Les candidats seront classés par ordre décroissant des points obtenus. Les 3 candidats ayant obtenu les meilleurs résultats seront retenus pour la finale.

Les finalistes devront réaliser leur dessert lors de la finale en juin à Paris pour être départagés.

=> Pour la finale, les finalistes seront jugés par un jury de professionnels des métiers de bouche sur les critères suivants :

Les finalistes devront réaliser la recette à l’identique de celle décrite dans le dossier de candidature, sous peine de pénalités de 1 à 10 points selon l’importance des modifications et devront, pour la finale uniquement, l’accompagner d’une pièce décorative à réaliser sur place (exemple : chocolat, sucre…). Le temps de l’épreuve est de 3 heures maximum (temps de prise compris) par finaliste.

Pour la finale, chacun des 3 candidats par catégorie repartira de zéro. Seuls les résultats obtenus lors de la finale détermineront donc le classement des 3 candidats qui sera établi par ordre décroissant des points obtenus : le candidat ayant obtenu le meilleur résultat sera classé premier, le candidat ayant obtenu le moins bon résultat sera classé troisième.

Pour la finale, l’ensemble des produits alimentaires intervenant dans la recette des finalistes, sera fourni par l’organisateur. Le candidat devra apporter ses ingrédients et son matériel pour la réalisation de la pièce décorative ainsi que le matériel de dressage, sinon il lui sera fourni 8 assiettes blanches. Une cuisine équipée avec le matériel de base sera mise à sa disposition.

Les finalistes recevront leur convocation par courrier recommandé avec accusé de réception, au moins 3 semaines avant la finale à l'adresse indiquée sur leur bulletin de participation et devront confirmer leur présence par courrier postal ou électronique sous 7 jours. Tout finaliste qui ne pourrait se rendre à la finale serait remplacé par le candidat suivant dans l'ordre de classement. Les autres candidats non retenus en seront informés par courrier simple.

La finale et la remise des prix aura lieu en juin à Paris (date et adresse communiquée ultérieurement) pendant une demi-journée. Le transport des finalistes pour se rendre à la finale sera pris en charge et organisé par la société organisatrice. Les frais de repas du midi ou soir seront remboursés sur la base des frais réels à hauteur de 16€ TTC/repas sur présentation des justificatifs originaux.

La société organisatrice décline toute responsabilité pour tous les incidents et/ou accidents de quelque nature que ce soit qui pourraient survenir lors du transport des finalistes.

Aucune réclamation ne pourra être faite concernant les décisions du jury qui statuera sans appel. Il pourra décider de départager les participants ex æquo par un vote à la majorité des membres du jury. Le jury sera également souverain pour trancher toute question d’application ou d’interprétation du règlement pour la sélection des candidats et pour la finale, ou toute question imprévue qui viendrait à se poser à ces occasions.

Article 6 : les dotations

Ce concours est doté de 3 prix pour chacune des deux catégories, répartis de la manière suivante :

L'attribution des prix se fera dans l'ordre du classement.

La société organisatrice décline toute responsabilité pour tous les incidents et/ou accidents de quelque nature que ce soit qui pourraient survenir lors du transport, de l'hébergement ou du stage à l'atelier Pierre Hermé ou lors de l'utilisation des lots.

Il ne sera attribué qu’un seul prix aux finalistes sans autre contrepartie (à l'exception du remboursement des frais de repas ainsi qu'indiqué à l'article 5 du présent règlement).

En cas de force majeure, d’évènements indépendants de sa volonté ou de justes motifs, si les circonstances l’exigent, la société organisatrice se réserve le droit de remplacer le prix gagné par un prix de valeur équivalente et dans la mesure du possible de caractéristiques proches. Les photos des dotations présentées ne sont en aucun cas contractuelles.

Les prix offerts aux gagnants ne peuvent donner lieu à aucune contestation, ni à la remise de leur contre-valeur en argent (totale ou partielle), ni à leur échange ou remplacement pour quelque cause que ce soit. En conséquence, il ne sera répondu à aucune réclamation d’aucune sorte.

Article 7: droits et garanties

La participation à ce concours implique de la part du candidat l'acceptation pleine et entière du présent règlement et des modalités de déroulement du concours.

Le candidat devra informer son employeur de sa participation au concours et obtenir son accord exprès.

Les finalistes autorisent expressément que leur recette puisse être réécrite et/ou légèrement modifiée par LCHF et qu'elle puisse être diffusée :

dans la presse professionnelle (pour le finaliste classé premier uniquement), et

sur le site internet : www.lestoquesdudessert.com

avec mention de leur nom et du nom de l'établissement de restauration collective ou commerciale dans lequel ils exercent, ce durant 12 mois à compter de la finale.

De même, les finalistes autorisent expressément L.C.H.F. à utiliser et diffuser leur image, leur nom, le nom de l'établissement dans lequel ils exercent et leur recette, à des fins publi-promotionnelles ou à des fins de relations publiques pour les produits de la gamme Président Professionnel et Galbani ou pour le concours, ce pour les supports suivants : presse professionnelle, et site internet, et ce durant 12 mois à compter de la finale.

Ces utilisations en France et/ou à l’étranger ne donneront lieu au versement d'aucune rémunération, compensation ou avantage complémentaire autre que l'attribution du prix.

Chaque participant garantit avoir tout pouvoir pour consentir les présentes autorisations, pour le cas où il ferait partie des finalistes, et garantit L.C.H.F. contre toute éviction de tiers, de quelque nature qu'elle soit, pour l'utilisation de son image et de la recette qu'il aura proposée. Il garantit également avoir informé le propriétaire de l'établissement de restauration commerciale ou collective dans lequel il exerce et obtenu de sa part toute autorisation nécessaire à l'apposition du nom de cet établissement dans les conditions indiquées supra.

Dans le cas contraire, L.C.H.F. se réserve le droit d'éliminer le dossier (recette et demande de participation) présenté par le candidat qui devra restituer la dotation qu'il aura éventuellement reçue. L.C.H.F. se réserve le droit également d'engager des poursuites à l'encontre du candidat.

Ces autorisations entraînent renonciation de la part de chaque finaliste à toutes actions ultérieures en réclamation quant à l'utilisation de son image et de sa recette par L.C.H.F. dès lors que ces utilisations sont conformes au présent règlement et s'inscrivent en contrepartie des gains offerts.

Chaque candidat garantit par ailleurs expressément n'être lié par aucune obligation, notamment vis-à-vis de son employeur, qui limiterait ou supprimerait la possibilité pour lui de participer au présent concours ou qui limiterait ou supprimerait la possibilité pour L.C.H.F. de diffuser sa recette et son image dans les conditions indiquées au présent article.

Article 8: justification d’identité

Les candidats autorisent toutes vérifications utiles concernant leur identité et l’établissement dans lequel ils exercent. Toute demande de justification de l’identité ou de l’établissement d’un participant lui sera notifiée par la société organisatrice via une demande écrite.
La justification devra notamment démontrer que l’adresse indiquée correspond au lieu de domicile du gagnant et que l’établissement de restauration indiqué correspond bien à son lieu de travail.

Toute indication d'identité ou d'adresse fausse entraînera l'élimination définitive de la participation, de même que toute tentative de tricherie d'un participant, notamment par la création de fausses identités permettant de s'inscrire plusieurs fois.

Article 9: force majeure

La société organisatrice se réserve le droit d'écourter, de proroger, de modifier, de reporter ou d'annuler le concours si les circonstances l'exigeaient. Sa responsabilité ne saurait être engagée de ce fait.

Article 10: dépôt, communication et interprétation du règlement

Le présent règlement est déposé chez Maîtres Gohier, Auger et Robert, Huissiers de justice à Laval (53000).

Le présent règlement complet peut être consulté et imprimé via le site www.lestoquesdudessert.com entre le 24/01/09 et le 31/07/09. Il peut par ailleurs être obtenu sur simple demande écrite à envoyer sous pli suffisamment affranchi à l'adresse suivante : Les Toqués du dessert 53 096 Laval Cedex 9, avant le 30/06/09 (cachet de la poste faisant foi).

Il ne sera répondu à aucune demande (écrite, téléphonique ou orale) concernant l’interprétation ou l’application du règlement, concernant les modalités et mécanismes du concours ou concernant la liste des finalistes et leur classement.

L’interprétation du présent règlement et tous les cas non prévus par celui-ci seront tranchés par la société organisatrice dont les décisions sont sans appel.

En cas de divergences accidentelles entre ce règlement complet et les supports de l’opération, il est expressément prévu que ce sont les termes du règlement complet qui primeront.

Article 11: traitement des données

À partir des données des candidats collectées dans le cadre de ce concours, un fichier sera constitué par LCHF pour la gestion du concours. Ces données seront traitées conformément aux dispositions de la loi Informatique et Liberté du 6 janvier 1978. Ainsi chaque candidat dispose d'un droit d'accès, de rectification ou même de radiation des données le concernant, qu'il peut exercer sur simple demande écrite à l'adresse suivante: Les Toqués du dessert 53096 Laval Cedex 9.